LEARNING ABOUT HEALTH THROUGH SENSORY ANALYSIS OF FOODS: FLAVOR, HEALTH AND SUSTAINABILITY
V. Fernández-Ruiz, L. Domínguez, M.C. Matallana-González, M.L. Pérez-Rodríguez, M.C. Sánchez-Mata, P. Morales, P. García-Herrera, R.M. Cámara, S. Fernández-Tomé, E. Cebadera, M. Ciudad-Mulero, J.I. Alonso-Esteban, E.N. Vega, C. Tamayo-Vives, L. González-Zamorano, J. Vermetten, D. Escobar Sáez, Y. Díaz-Fernández, M. Cámara